Angel's Cuvée Blanc de Bianco vence degustação da Confraria dos Sommeliers
O fantástico Angel's Cuvée Blanc de Bianco do Viñedo de Los Vientos, venceu agora à tarde a degustação da Confraria dos Sommeliers sobre o tema "Brancos Uruguaios". Vinho de meu amigo Pablo Fallabrino, um dos mais criativos e competentes enólogos uruguaios. Aliás vem aí um Nebbiolo dele heim... aguardem. Mas hoje foi um show. Minha matéria sairá depois na revista Prazeres da Mesa, mas por enquanto o que posso dizer é que esta foi uma das melhores degustações da Confraria dos Sommeliers. A diversidade de terroir, castas e estilos, foi fantástico. Pudemos degustar e comprovar mais uma vez que o Uruguay, além de extraordinário produtor de bons vinhos, mostra uma personalidade rara.
Não dá para acreditar que não tenhamos mais vinhos uruguaios em cartas dos restaurantes. Ficamos numa mesmice de igualdades com toda essa tipicidade que o Uruguay nos oferece. Acho que é uma questão de maturidade, afinal quantos Sommeliers são capazes de citar quatro vinhos brancos uruguaios?... Continuo achando que mais que os extraodinários tintos, o Uruguay surpreende mais nos brancos.
Este inacreditável Blanc de Bianco 2004 é uma raridade pois o Pablo Fallabrino conseguiu obter a “flor” do Jerez em seu Chardonnay!!! Um ”crianza” biológico... No Uruguai tudo é possível em termos de vinho. A composição é de 80% Chardonnay, 10% Viognier e 10% Trebiano di Romagna, daí o “bianco”. Carlos Otiere do Wines of Uruguay apresenta o vencedor:
Foi uma viagem fantástica. Ser recepcionado e ciceroneado pelo Adriano Miolo não é para qualquer um e fiquei lisonjeado. Aprendi coisas e em menos de 24 horas, que incluiram uma noite no ótimo SPA do Vinho, visita à Miolo, colheita de Chardonnay, degustação de 18 vinhos (um show o Pinot Grigio Fortaleza do Seival e o Lovara Chardonnay e que custam menos de R$ 30,00), almoço com o tempero de Dna. Glades e ainda ver o Galvão Bueno vibrando com o conjunto dos velhinhos e cantando a "Bela Polenta" eu ainda consegui saber que:
A Miolo fará um bom Riesling Renano de vinhedos de mais de 36 anos, que o Toninho tem um Fordeco impecável, que o Fabio Miolo foi muito mais traquina que o Adriano, que o Galvão Bueno vai lançar um espumante e um tinto encorpado, com mais Cabernet, mas também Merlot e Petit Verdot, ao estilo de Bordeau (ele confunde margem direita com margem esquerda), que o Vale dos Vinhedos agora é uma DO com exigências e preferências de castas e limites de produção, que as cinco metas das grandes vinícolas no mundo passam hoje, entre outras coisas, pelo preço e pelo chamado "vinho verde" ou seja, respeito ao meio ambiente e séria busca do orgânico.
Soube ainda que a Miolo está priorizando leveduras indígenas nos seus tintos, que seus vinhedos estão quase que totalmente na agricultura sustentável, conheci pessoalmente o novo CEO Marcelo Toledo que fala a mesma lingua que eu: COMUNICAÇÃO. Finalmente alguém que dá valor a esse tema e que ainda por cima veio do ramo cervejeiro, que sabe disso como ninguém. Adorei.
A única notícia triste foi saber que não existe mais Alfrocheiro em Candiota e por tanto agora só Touriga Nacional e Tinta Roriz no Quinta do Seival Castas Portuguesas. Comprem tudo que acharem do 2004 ele ainda vai longe. O Adriano me grantiu que o 2005 ainda tem Alfrocheiro, mas sei que é pouquinho e não tem mais aquela elegância rústica e autêntica que seduziu também Jancis Robinson. Uma pena, mas como dizia o Rabino, "não há tudo de bom para todos"... Curta os vídeos.
Meu pai sempre dizia essa frase, se você procura o progresso, volte ao antigo... Adoro isso quando se trata de vinho. Cada dia mais se vê produtores voltando ao passado para buscar vantagens. No caso dos vinhedos então o crescimento da "cultura sustentável" é tão forte, que mostra claramente a preocupação dos grandes produtores em garantir o novo consumidor que busca prdoutos puros e autênticos, para ingerir e curtir, por tanto, produtos livres de inseticidas, fungicidas, herbicidas, já disse isso Gaja Gaja quando esteve no Brasil. O jovem nos Estados Unidos e na Europa privilegia isso. Veja no vídeo o "namoro" orgânico da Miolo. Adorei. Adriano me disse que nos tintos já está quase que totalmente usando somente leveduras indígenas. Veja que notícia boa.
Veja a explicação de Marcela Mariani, falando do funcionamento do mostrímetro, base de análise para se saber o grau "Babo" como se sabe multiplica-se o grau Babo por 0,65 para se saber que volume de álcool terá o vinho. 20º Babo X 0,65 = 13º de álcool.
As geléias da Casa de Madeira - grife do grupo Famiglia Valduga e que são 100% naturais, são um show aparte. Comprei para a Nazira a de Malbec, mas há também a Cabernet Sauvignon de Mirtilo (Blueberry), entre outras. Adoramos, paguei R$ 15,00 no aeroporto de POA. A embalagem é maravilhosa e o produto melhor ainda. Parabéns. Os Valduga estão dando show, principalmente nos espumantes e agora me aparecem com essa maravilha.
Sem Dona Glades, não tem Pien, não tem Crem e não tem galeto nem capelletti in brodo, nada. Ela não arreda pé da cozinha. Uma simpatia, me contou que era mais difícil na juventude. Quem vocês acham?... Veja ao vídeo...
Não conhecia o Paulo Miolo, irmão de Darcy e Toninho. Ele fica mais nos vinhedos, uma simpatia, aqui um flagrante do Adriano Miolo que disse que nos tempos em que colhia chegava a colher mil kilos por dia!, e seu tio ajudando. Veja:
Sempre digo que o Ser humano vai salvar o Planeta, nem que seja por interesse econômico...
Acabo de vir do Vale dos Vinhedos onde pude conversar com o Adriano Miolo, um dos melhores enólogos do pais e certamente um dos mais brilhantes empreendedores que temos. Sempre antenado e bem relacionado internacionalmente em seu setor, Adriano me contou da tendência da Vitivinicultura Mundial e dos cinco pontos que hoje são considerados fundamentais para quem quer estar no mercado.
No vídeo, ao som do vento e das cigarras, Adriano ressalta e explica s cinco pontos: Preço, Qualidade Sensorial (Tipicidade), Segurança Alimentar, Rastreabilidade e Viticultura Sustentável. Adriano me contou ainda, que a quase totalidade de seus tinto já não se utilizam mais de leveduras de laboratório, mas sim as próprias leveduras que a natureza deu naquele ano e naquele terroir.
Um dia o Planeta voltará a ser biodinâmico, pois o consumidor vai exigir isso. É apenas uma questão de tempo, não tenho dúvidas. Nos Estados Unidos e Europa, os produtos orgânicos crescem muito mais que os não orgânicos e o consumo dos jovens vai exigir isso.
Ou seja, o Ser humano vai salvar o Planeta por interesse econômico... Saúde!
Acabo de chegar do Wine Day da Miolo, foi um show e ainda tive o privilégio de estar todo o tempo com o Adriano Miolo e ainda almoçar com o Darcy, o Toninho e o Paulo, todos Miolo, todos tios do intrépido Adriano. Trouxe muitos vídeos interessantes, depoimentos exclusivos e até um da Dna. Glades quevocês vão adorar, mas não podia ir dormir sem subir este "post", encontro lá o Galvão Bueno, que virou vitivinicultor em Candiota e junto com os Miolo, vai lançar seus vinhos já em agôsto. Colhi um depoimento dele, vejam:
Logo mais embarco para Bento Gonçalves onde a convite de meus amigos da Miolo participarei do Wine Day Miolo de uvas brancas. Depois terei o prazer de rever a Dona Glades e curtir seu carinho e o tempero de sua cozinha, tempero de Mãe que infelizmente não tenho mais. Eu já participei dois anos atrás do Wine Day Miolo de tintos. É muito interessante e desta vez vou gravar imagens para os leitores-telespectadores do meu blog e telespectadores do CELEBRE! A partir deste ano a iniciativa terá versões também no Nordeste e em Candiota, onde eles produzem um dos melhores tintos brasileiros, o Quinta do Seival Castas Portuguesas, que "Secondo Me" deveria voltar a ter 30% de Alfrocheiro... Se quer minha dica, increva-se no programa que vale à pena por R$ 150,00, os próximos serão em março. Dá tempo, veja no site da Miolo.
Escrito por Didú às 23h12
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